Nice, le 7 avril 2006

Au nom de l'Association je souhaite la bienvenue à vous tous qui participez à ce baptême exceptionnel de la promotion 2006 :

Il y a parmi vous d'anciens parrains de promotion, anciens élèves ayant réalisé un parcours professionnel exemplaire dans l'hôtellerie restauration, personnalités représentant le milieu de la finance, élus de la ville de Nice, des élèves, nombreux parmi nous. Je vous remercie, vous tous dont la présence nous honore.

Cette journée est très importante pour notre association car nous fêtons, en même temps que le 90e anniversaire de l'école, notre propre 75e anniversaire.

Notre association a évolué dans le temps. Et cependant, depuis 75 ans nos objectifs ont été les mêmes :

- participer à la défense et à la promotion du métier et de son enseignement

- aider au placement

- être une Amicale qui permet à chacun de retrouver ses camarades de promotion et de l'Ecole et offrir un lieu de convivialité à ceux qui sont fiers de partager la même formation.

- Notre Association, pour étendre ce réseau de solidarité, est membre de l'Union Nationale des Anciens Elèves d'Ecoles Hôtelières.

Depuis 1984, 23 Parrains, anciens élèves du Lycée, ont accepté avec émotion, de présider au Baptême de la promotion sortante et distribuer aux élèves les diplômes qui, plus tard, leur rappelleront les souvenirs inoubliables de leurs études.

A ce moment là ils pourront réaliser avec satisfaction et fierté que leur école leur a dispensé une formation excellente et de solides bagages leur permettant de déboucher sur la vie, riches d'un enseignement complet.

Notre Parrain de cette année, Stéphane Lelièvre, dont la ténacité, la persévérance l'ont amené à une réussite hors du commun, représente l'image exemplaire à qui tous les élèves rêvent de s'identifier car il personnifie non seulement l'ancien étudiant qui a réussi mais bien plus que cela.

Si nous l'avons choisi pour parrain de cette année symbolique pour notre association et notre école, c'est pour deux raisons : pour ses qualités professionnelles et ses qualités humaines.

En effet, à côté de l'homme qui réussit dans ce qu'il entreprend, il y a l'homme dont l'humanité est remarquable. Stéphane Lelièvre a su instaurer avec le personnel qui le seconde dans son travail une relation de respect de l'autre peu commune, ce qui lui permet d'avoir autour de lui des gens qui lui sont fidèles et le suivent dans ses projets avec un dévouement tout particulier. Et cette particularité qui lui est propre mérite d'être soulignée et considérée comme exemple à suivre par nos jeunes qui débutent dans la vie professionnelle.

M. Stéphane Lelièvre, notre parrain, fait partie des élèves sortants de la promotion 1985 (promotion Jean-Claude Irondelle) où il a obtenu un BTH.

Il a ensuite fréquenté le Lycée Technique Hôtelier de Marseille en BTSH, d'où il est sorti major de la promotion 1987.

Il a tout juste 20 ans lorsqu'il débute comme adjoint au directeur général à l'Hôtel Mercure de Munich, cette même année il remporte la " bourse autour du monde " proposée par le groupe Accor au 10 meilleurs BTSH de France, puis il occupe le poste de directeur de l'Hôtel Mercure Munich Nord.

A 22 ans il achète, avec sa femme Sandrine, un snack de 40 m2 à Carqueranne, près d'Hyères, où il réalise des agrandissements successifs.

Aujourd'hui son Restaurant " Les Pins Penchés ", au château de la Clapière à Toulon, est une adresse incontournable de la gastronomie toulonnaise (trois fourchettes au guide Michelin).

De 1994 à 1998 il multiplie les investissements et se trouve à la tête de sept restaurants. Depuis, il en a revendu certains pour se concentrer sur son restaurant gastronomique " Les Pins Penchés ", magnifique demeure datant du 19e siècle, sa plus belle réussite. En 2007, il y réalisera la construction d'une grande verrière qui agrandira encore son établissement.

A 39 ans, entouré de sa femme Sandrine, de son fils Adrian et de sa fille Marie May, cet ancien enfant de la DASS à la réussite fabuleuse, est confiant dans l'avenir, cite une phrase d'un ancien ami, producteur de cinéma " il faut avoir des rêves assez grands pour ne jamais les perdre de vue ".

Et Stéphane Lelièvre a encore des rêves, comme celui de posséder un Relais & Châteaux 4 étoiles Luxe. Nous ne pouvons que lui souhaiter la réalisation de ce projet futur.

Maintenant je cède la parole à notre Parrain et le remercie d'avoir accepté de présider au baptême de promotion de cette année exceptionnelle !

Robert Delpiano
Président
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