1984 Robert Squarciafichi,
Fondateur du Palace du Cap-Estel, Eze
1985 Claude Irondelle, Directeur de l'Hôtel du Cap-Eden
Roc, Antibes
1986 Pierre Gouirand, Directeur de l'Hôtel Westminster,
Nice puis Président du Musée Escoffier, Villeneuve-Loubet
1987 Tony Fighiera, Président des Amis d'Auguste
Escoffier
1988 Joseph Mora, grande figure du syndicalisme hôtelier
1989 Gabriel Osée, PDG restauration autoroutière
1990 Jean-François Issautier, Restaurateur confirmé,
St Blaise-Nice
1991 Jean Badrutt, Directeur de l'Hôtel Métropole,
Beaulieu
1992 Raymond Armisen, Proviseur de l'Ecole Hôtelière
de Nice (*)
1993 Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde
1994 Bernard Lambert, Directeur de la S.B.M., à Monaco,
ancien Directeur de la chaîne Méridien
1995 Jacques Faisant, Dessinateur et ancien Elève
!
1996 Dominique Charpentier, Directeur du CRT Côte
d'Azur (*)
1997 Serge Ferrand, Président
de la communauté Urbaine de la CANCA
1998 Jean-Louis Bottigliero, Directeur de l'Hôtel
Martinez, Cannes puis responsable international Relais et
Châteaux
1999 Jean-Paul Cordero, Directeur de l'Hôtel Plazza,
Nice puis Président du Palais des Congrès
Acropolis
2000 Yves Lecret, Directeur Europe Novotel
2001 Alain Llorca, Chef de cusine au Negresco, puis propriétaire
du restaurant le Moulin de Mougins
2002 Michel Rostang, Chef de cuisine, Paris
2003 Robert Molinari, Directeur Ibis Europe
2004 Christian Plumail, Chef de cuisine, propriétaire
du restaurant L'Univers, Nice
2005 Eric Aceto, Directeur Hôtel Carlton, Cannes
2006 Stéphane Lelièvre, Restaurateur et Chef
de Cuisine, Les Pins Penchés, Toulon
2007 Jean Montagard, professeur de cuisine, chef de cuisine,
" chantre de la cuisine végétarienne
2008 Michel Tourniaire, General Manager au Semiramis Intercontinental
du Caire, Directeur Régional des 12 hôtels
Intercontinental du Moyen-Orient
2009 Jean-Pierre Rous, Maître Sommelier de France
Président de Slow Food Sud-Est et Monaco
2010 Hermance Carro, chef et propriétaire du restaurant
" Le Relais " à Seillans
2011 Louis Bacchialoni, Directeur régional de la
Sogeres Côte d'Azur
* Non Anciens Elèves
