Parrains des Promotions sortantes
1984 Robert Squarciafichi, Fondateur du Palace du Cap-Estel, Eze
1985 Claude Irondelle, Directeur de l'Hôtel du Cap-Eden Roc, Antibes
1986 Pierre Gouirand, Directeur de l'Hôtel Westminster, Nice puis Président du Musée Escoffier, Villeneuve-Loubet
1987 Tony Fighiera, Président des Amis d'Auguste Escoffier
1988 Joseph Mora, grande figure du syndicalisme hôtelier
1989 Gabriel Osée, PDG restauration autoroutière
1990 Jean-François Issautier, Restaurateur confirmé, St Blaise-Nice
1991 Jean Badrutt, Directeur de l'Hôtel Métropole, Beaulieu
1992 Raymond Armisen, Proviseur de l'Ecole Hôtelière de Nice (*)
1993 Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde
1994 Bernard Lambert, Directeur de la S.B.M., à Monaco, ancien Directeur de la chaîne Méridien
1995 Jacques Faisant, Dessinateur et ancien Elève !
1996 Dominique Charpentier, Directeur du CRT Côte d'Azur (*)
1997 Serge Ferrand, Président de la communauté Urbaine de la CANCA
1998 Jean-Louis Bottigliero, Directeur de l'Hôtel Martinez, Cannes puis responsable international Relais et Châteaux
1999 Jean-Paul Cordero, Directeur de l'Hôtel Plazza, Nice puis Président du Palais des Congrès Acropolis
2000 Yves Lecret, Directeur Europe Novotel
2001 Alain Llorca, Chef de cusine au Negresco, puis propriétaire du restaurant le Moulin de Mougins
2002 Michel Rostang, Chef de cuisine, Paris
2003 Robert Molinari, Directeur Ibis Europe
2004 Christian Plumail, Chef de cuisine, propriétaire du restaurant L'Univers, Nice
2005 Eric Aceto, Directeur Hôtel Carlton, Cannes
2006 Stéphane Lelièvre, Restaurateur et Chef de Cuisine, Les Pins Penchés, Toulon
2007 Jean Montagard, professeur de cuisine, chef de cuisine, " chantre de la cuisine végétarienne
2008 Michel Tourniaire, General Manager au Semiramis Intercontinental du Caire, Directeur Régional des 12 hôtels Intercontinental du Moyen-Orient
2009 Jean-Pierre Rous, Maître Sommelier de France Président de Slow Food Sud-Est et Monaco
2010 Hermance Carro, chef et propriétaire du restaurant " Le Relais " à Seillans
2011 Louis Bacchialoni, Directeur régional de la Sogeres Côte d'Azur* Non Anciens Elèves
Pierre Gouirand
Joseph Mora
Jean-François Issautier
Jean Badrutt
Raymond Armissen
Philippe Faure-Brac
Bernard Lambert
Jacques Faisant
Dominique Charpentier
Serge Ferrand
Jean-Louis Bottigliero
Jean-Paul Cordero
Yves Lecret
Alain Llorca
Michel Rostang
Robert Molinari
Christian Plumail
Stéphane Lelièvre
Jean Montagard
Michel Tourniaire
Jean-Pierre Rous
Hermance Carro
Louis Bacchialoni
Nous regrettons de ne pouvoir publier les photos de : Robert Squarciafichi, Claude Irondelle, Tony Fighiera, Gabriel Osée, Robert Molinari, Eric Aceto. Merci à tous ceux qui pourront nous aider à retrouver une photo de ces prestigieux Parrains de promotion
