Nice
le 7 janvier 2011
Le
mot
du Président
Depuis
1931, année de sa création, notre association
poursuit un quadruple rôle :
- participer à la défense et à
la promotion du métier et de son enseignement
- aider au placement
- être une Amicale qui permet à chacun
de retrouver ses camarades de promotion et d'École
et offrir un lieu de convivialité à
ceux qui sont fiers de partager la même formation
- promouvoir la ville de Nice : sa gastronomie, sa
culture et son Tourisme
A
travers ses activités et ses engagements notre
association est dynamique, organisée, soucieuse
de l'intérêt général des
Élèves, futurs Professionnels et ses
Anciens qui représentent notre prestigieuse
École en France et à travers le monde
entier.
Une association d'anciens Élèves est
un ciment inter promotion, une communauté d'aide
et un espace dans lequel Anciens et Jeunes ont plaisir
à se retrouver et à échanger.
Notre
association milite depuis des années dans ce
sens en se mettant au service des Élèves
: récompenses, accompagnement dans la recherche
du premier emploi.
Nos
bénévoles donnent de leur temps, informent
des emplois potentiels, essayent de transmettre des
valeurs telles que : rester fidèle à
son lycée d'origine, à la même
communauté, une solidarité professionnelle.
Venez
nombreux à nos réunions. Il est important
pour notre Association de définir un responsable
par activité, animateur dynamique et souriant
permettant à nos jeunes de s’exprimer et
essayant de répondre, autant que faire se peut,
aux questions toujours intéressantes de nos futurs
camarades. De ce lien intergénérationnel
créé découlera un recrutement constant
dans une ambiance amicale, gage de la pérennité
du rayonnement de notre Association.
Afin qu' elle perdure nous avons besoin de votre aide.
Votre
temps et votre énergie sont tout aussi précieux
que votre contribution financière et quelle que
soit la façon dont vous nous aiderez, merci d'avance
pour votre soutien !
Je
vous souhaite une excellente année 2011 : tous
mes voeux de succès et de bonheur pour vous et
vos familles et pour la réalisation de vos voeux
tant professionnels que privés.
Je suis heureux de vous inviter à notre prochaine
manifestation le mercredi 12 janvier pour notre traditionnelle
Galette des Rois, organisée en collaboration
avec l'Amicale du Personnel et l'Association des Parents
d'Élèves.
Robert
Delpiano
Président
Monsieur Francis Kolb
est le nouveau Proviseur du Lycée Paul-Augier
et nous tenons à le remercier de la sympathie
qu'il a bien voulu nous témoigner lors des deux
premières manifestations de l'année 2010-2011.
Sa présence à nos côtés a
conféré à ces événements
prestige et crédibilité.
Monsieur Kolb est
originaire de Belfort (90 ), il a fait des études
secondaires au lycée de "garçons
" de Belfort. Puis des études de lettres
modernes à la faculté des lettres de Besançon
et obtient le Capes de lettres modernes en 1975.
Professeur certifié
nommé dans divers établissements du Doubs,
en collège, lycée général,
participe à des expérimentations pédagogiques
dont l'atelier radio scolaire pendant 15 ans à
partir de 1981. Il raconte
" c'était passionnant de voir des élèves
pas forcément " doués " réussir
très bien à communiquer oralement, à
tenir un micro, réaliser des émissions
radio dans le studio du collège où je
travaillais".
Il passe le concours
de personnel de direction en 1997.
Il est nommé
proviseur-adjoint au LP Toussaint Louverture à
Pontarlier (25 ) où existe une section hôtelière
et des sections sportives " ski nordique "
de 1997 à 2000.
Il occupe ensuite
le poste de principal du collège de Mouthe (25
) aussi sections sportives ski nordique de 2000 à
2003.
Il est proviseur du
lycée des Métiers Jacques de Romas à
Nérac ( 47 ) : hôtellerie, sommellerie,
MCCDR, MCAR de 2003 à 2010
Proviseur du lycée
Paul Augier depuis septembre 2010 il nous confie
" mon rôle : permettre aux élèves
de réussir dans leur formation, développer
les formations, assurer le rayonnement du lycée,
travailler de concert avec les professionnels.
Heureux d'être à Nice : je vais essayer
d'être à la hauteur des missions qui me
sont confiées ".
Nous lui souhaitons bonne chance
et par avance nous le remercions du soutien et de l'accompagnement
qu'il pourra nous accorder.
Assemblée
Générale
Jeudi
10 février à 18 heures
Nous
vous invitons le jeudi 10 février à 18
heures à notre traditionnelle Assemblée
Générale.
C'est
là l'occasion de faire le point sur les actions
menées au cours de cette riche année 2009.
Nous pourrons aussi réfléchir au rôle
joué par notre Association et voir comment le
faire évoluer.
Merci
d'en prendre date et de nous confirmer votre participation
par retour de courrier. Nous aurons plaisir à
vous revoir.
Nous
lançons un appel à candidature pour faire
partie du Conseil d'administration (fonction noble,
intéressante et utile, pouvant de surcroît,
figurer sur une carte de visite). N'hésitez pas
à vous porter candidat et à nous rejoindre,
l'ambiance y est chaleureuse et conviviale !
Le
dîner qui suivra se tiendra au restaurant gastronomique
de Jean-François Issautier, Parrain de la Promotion
1990
entre
St Martin du Var et Castagniers sur la départementale
D6202 (ex RN 202) à seulement 15 mn du Lycée
http://www.issautier.fr/
Réservez
vos places : Prix 35 euros par personne tout compris
téléchargez
coupon-réponse :
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Jeudi
24 Juin 2011
Remise des Prix
La Remise des Prix 2010 organisée par notre Association,
en collaboration avec l’Association des Parents
d’Élèves, se déroulera au
Lycée Paul-Augier et sera suivie d'un cocktail.
Les deux Élèves les plus méritants
de chaque classe recevront de notre part des récompenses
sous forme de repas offerts par des établissements
prestigieux. L’Association a tenu à associer
les Élèves du Centre de Formation des
Apprentis et ceux de la Formation Continue prodiguée
par le Greta, soit près de 50 classes et donc
100 Élèves récompensés tant
en Tourisme qu’en Hôtellerie-Restauration.
Afin de pourvoir cette manifestation, nous faisons appel
à vous, Amis, Ancien(ne)s Élève(s)
ou non, pour nous aider et nous attribuer des prix sous
forme de repas que nous remettrons le jour de la manifestation.
Vous serez mis à l’honneur sur notre Sites
et via nos communiqués de presse
Par avance nous vous remercions !
Robert Delpiano, Président
Notre - Votre - Association a besoin de votre concours
afin d’accomplir nos missions.
L'adhésion à l’ Association, qui
réunit plus de 1900 anciens Élèves
et Élèves, est gratuite.
Vous pouvez, si le coeur vous en dit, apporter une
contribution financière sous forme de don (10,
15 , 20 euros, …) afin de nous aider dans notre
tâche bénévole et permettre à
l’ Association de continuer ses actions.
Merci
d'avance pour votre soutien
Recherche
de Collaborateurs
Comme vous le savez, notre
association multiplie ses manifestations et actions,
il est aujourd’hui nécessaire d’étoffer
son Conseil d’Administration. Jeunes et moins jeunes,
rejoignez notre équipe dynamique, vous apprendrez
beaucoup dans une ambiance très conviviale !
Robert Delpiano
Nous sommes à la recherche de Partenaires sous
forme
d’aide financière ou matérielle.
En contrepartie de votre participation, nous vous
proposons plusieurs attraits commerciaux
:
1 — Mise en place de
votre Logo avec lien sur notre Site Internet qui crée
en 2006 révèle une croissance exponentielle
: dossiers permanents, archives, informations propres,
plus de 50 rubriques (offres d'emploi, album photos,
etc.). Les statistiques de 2010 parlent d'elles mêmes
:
74 979 visites, 24 000 pages vues par
mois en moyenne, 205 visiteurs par jour.
2 — Mise en place de votre Logo sur notre réseau
Facebook qui regroupe plus de 1500 Membres
3 — Mise en avant de votre entreprise lors de
nos communiqués de presses : 47 contacts dans
les magazines professionnels et locaux
4 — Mise en avant de votre entreprise lors de
nos manifestations : affiches grand format, flyers,
cartes debuvette, etc.)
5 — Mise en avant de votre entreprise grâce
à nos newsletters envoyées à
tous nos adhérents et partenaires professionnels
et associations corporatistes (Hôtels, Restaurants,
Cafés, Fournisseurs etc.), en France et à
l'étranger.
Alors n’hésitez plus : formons une synergie
commune !
aeaehtn@hotmail.fr
Nouvelles
de nos Anciens
Mario Pertusa (promo 1979)
et Jonathan Gallois (promo 2005) ont ouvert
au mois de mai un restaurant à thématique
Américaine " Kililie's Café
" à Nice et propose un large choix
de salades, burgers minutes, plats typiques et brunch
le Week End ! Un bistrot Made In USA en plein cœur
de Nice.
Loïc Giordano (Promo 2010) travaille actuellement
en qualité d'Assistant F&B à l'Avangani
Resort Hotel **** à Cannes.
Thomas Lavant, ancien élève, s'est
associé et à ouvert son restaurant "L'Atelier",
rue Delille à Nice, à thématique
Grillades, broches et déclinaison de socca.
Sophie Mucciarelli (promo 2008), elle
aussi ancienne élève, vous servira avec
son plus grand sourire.
Vincent Passabosc (Promotion 2010), travaille
en cuisine à l'Hôtel " El Palace
" à Barcelone. Speedy Gonzalez !
Frédéric Juan, après avoir
effectué une Mention Complémentaire
Barman, officie au Stars n' Bar à Monaco.
Céline Viguié (promo 2005) s'est
mariée cette année. Félicitation
!
Françoise Berrutto (promo 1985) officie
en qualité de professeur de restaurant au Lycée
Hôtelier et de Tourisme de Nice.
Laurent Fiore (promo 2004) à monté
sa propre association " Laurent Productions "
crée Juin 2006 lors de la diffusion du premier
court métrage "La Traque" (www.laurent-productions.fr)
qui a pour but, entre autre, le développement
d'échanges entre les passionnés du 7ème
art et du spectacle en France. Il surfe sur le succès
avec la création d'une Web Serie : Les Colocs
(une série 100% Niçoise), pour les suivre
: www.lescolocs-webserie.fr.
Bonheur à vous !!!!
Nicolas Pailhès
a publié, en collaboration avec Jacques Bertinier
et Jeanot Pzilhès un ouvrage : "La truffe
des copains" - Edition Les deux Collines : erndez-vous
sur le blog http://www.la-truffe-des-copains.blogspot.com/
André Picca a publié:
"Vendre plus au restaurant" un livre interactif,
imprimable uniquement par internet, sur www.lhotellerie.fr
– Blog des experts - Bienvenue au rest'HO, jeu
professionnel (Réussir l'accueil et la vente
en restauration en 2 700 questions.
Jean-Michel BACHELLERIE
(promo 1986) a crée depuis 2005 un organisme
de formation JMB Formation « Agitateur Pédagogique
»dont les clients sont des hôteliers et
des restaurateurs. Signataire de la charte qualité
du FAFIH - www.jmb-formation.com
Carnet Rose de l'année
2010
Françoise Fogliati (promo 1998) a donné
naissance à un petit Arthur.
Virginie Albiccoco (promo 2005) a donné
vie à un petit Léo.
Fanny Hermel et Fabien Gaudo, tous deux
de la promo 2009, ont donné vie à un
petit Jules il ya deux mois.
Julie Ercoli (promo 2007) a donné naissance
à une petite fille du nom de Joyce.
Floriane Viera Beaumont (promo 2004) a donné
à un petit Elliott.
Alexandre Piermattei (promo 2002) est le papa
d'une petite fille prénommée Clara.
Benjamin Fricero (promo 2005) est le papa d'un
garçon nommé Elio.
Marjolaine Giraud (promo 2007) a donné
naissance à Arthur il y a 4 mois.
Bonne
et heureuse Année 2011
|
Le
mot du Secrétaire
Bonjour
en ce début d'une nouvelle année que je
vous souhaite de tout cœur pleine de douceur et
de joie de vivre,
Notre
Association est à un tournant de sa vie : beaucoup
d'actions, de projets, beaucoup de temps consacré
bénévolement à remplir ses missions
dont la moindre n'est pas le maintien de ce lien social
qui commence à faire cruellement défaut
dans notre société.
Lien
avec les camarades de promotion, avec plus largement
tous ceux qui ont bénéficié de
la transmission de cette formation et de ses valeurs
mais aussi lien avec les jeunes générations
qui vont sortir ou qui vont entrer dans cette école
- notre école - et ce métier, notre métier.
A
l'occasion de la prochaine assemblée générale
du 10 février, il est fait appel à toutes
les bonnes volontés qui veulent maintenir cet
état d'esprit, participer à la réalisation
d'actions, que notre site égrène jour
après jour, et vivre une expérience chaleureuse
et enrichissante au sein de notre équipe.
Les
financements sont rares et beaucoup de nos actions n'apportent
pas de ressources (galette des rois, remise de prix,
parrainage, site, etc.).
Il
est indispensable que chacun - à la mesure de
ses moyens - apporte sa contribution sous forme de cotisation-don
(déductible des impôts) pour nous donner
les moyens de mener à bien nos missions.
10
euros, 15 euros, 20 euros, voire plus…
Qu'est-ce
par rapport au plaisir et à l'utilité
de contribuer à cette action collective ?
Merci
de votre soutien.
Bonne
nouvelle année.
Thierry Lautard
Secrétaire Général
Calendrier
des manife
stations
Mercredi
12 janvier 2011 : Galette des Rois + vœux.
Avec l'Amicale du Personnel et l'Association des Parents
d'Élèves
Jeudi
10 février 2011 : Assemblée
Générale
Vendredi
8 avril 2011 : Baptême de promotion + soirée
de Gala
Lundi
20 juin 2011 : Remise des Prix avec les Parents
d'Élèves et les Hôteliers donateurs
Jeudi
13 octobre
2011 : Bar de rentrée
Prochainement
..........
Galette
des Rois 2011
L’Association des Élèves et des Anciens
Élèves, en collaboration avec l’Association
des Parents d’Élèves et l’Amicale
du Personnel, organise sa traditionnelle Galette des
Rois au Lycée Hôtelier et de Tourisme Paul
Augier
le Mercredi 12 janvier 2011
à 17 h 45
C’est une belle et bonne façon de commencer
l’année en prenant le verre de l’amitié
et une bonne part de la galette préparée
par les élèves.
Renseignements et confirmation auprès de
Robert Delpiano : 06 13 83 62 07 / 04 93 87 99 93
Baptême
de la promotion 2011
" Louis Bacchialoni"
Depuis
de nombreuses années, notre Association organise
le parrainage de la promotion sortante.
Cette manifestation a un triple objectif :
- mettre à l'honneur un Ancien Élève
qui a réussi une carrière brillante dans
nos métiers
- Donner aux promotions sortantes l'exemple d'un Ancien
Élève qui, ayant suivi le même cursus,
a su s'élever dans la profession et faire honneur
à la formation qu'il a reçue
- Prouver, par là même, l'excellence de
notre École
Cette année, nous avons voulu honorer Louis
Bacchialoni et un des aspects de notre profession,
la restauration collective.
Directeur régional de Sogeres Côte d'Azur,
Louis Bacchialoni est un influent homme d'affaires niçois,
connu aussi pour son rôle majeur au sein de l'OGC
Nice et auprès des jeunes ainsi que l'en atteste
son curriculum-vitae.
1917…2011
L'École
Hôtelière de Nice …
… l'anti Bio de Louis Bacchialoni
Parrain
de la promotion 2011
Ma
famille
Né le 24 mars 1952, huitième enfant de
Marie Ravel, femme de service dans les écoles
de Nice, épouse de Charles Bacchialoni, Brigadier
Chef de la Police Nationale.
Marié à Odile Mandina
Père de Valéry Alexandre, Alix et Romain
Bacchialoni
Scolarité,
formation et apprentissage
- École Saint Roch
- École Don Bosco
- École militaire des Audelys (enfant de troupe)
- Lycée Masséna
- Faculté de Droit de Nice
- École hôtelière de Nice (promo
73)
Les Extras pour payer les études : apprendre
à faire les raviolis, la Potimière au
Broc, Famille Servella à Castagniers et à
Carros, Chez Michel à Castagniers, …
Mon
Engagement Professionnel, le Respect du Métier
: la Restauration Collective
- Le Corsaire à Villefranche, Clausing Post'Hôtel
à Garmish Partenkirchen, en salle, stages école
hôtelière.
- Le Palm Beach à Cannes
- Le Pas du Loup, Isola 2000, Économe
- Le Mas d'Artigny, Chef Sommelier
- Le service militaire, Mess mixte de Canjuers
- Sodexo :
- Gérant de Restaurant (CNRO)
- Directeur des Jardins de Cimiez
- Acheteur et Chef de Secteur
- Azur restauration : Directeur Général
1987-2005
jusqu'à 1150 collaborateurs sur les AM et 40
millions d'euros de chiffres d'affaires
- Sogeres : Directeur Régional 2005 à
ce jour
- Crédit photos Actufoot XG
Mon
métier pour satisfaire un monde de différence
Nos clients
- Restauration d'Entreprise
CNRO BTP, RIE CARROS, RIE BOUILLIDES SOPHIA ANTIPOLIS
(1975-87), CIV
VALBONNE, DGI NICE, Ballet de Monte Carlo, Schneider
CARROS …
- Restauration Scolaire
20000 enfants des écoles de Nice (de 87 à
2005), les écoles de Cannes, Saint Raphaël,
Valbonne, la Colle sur Loup, l'arrière pays niçois,
les crèches, écoles maternelles, primaires,
collèges et lycées de la Principauté
de Monaco, les Centres de formation de l'AS MONACO,
de l'OGCN…
o Restauration secteur santé
L'Institut Arnault Tzanck, Cojasor La Colline (Cashroute),
Plein Ciel à Mougins …
- Evènementiel
L'OGC Nice (loges, privilèges, repas après
match), l'AS Monaco, l'Open de Monte Carlo, l'AS Cannes…
Mon
implication dans le sport azuréen
- Président de l'Antibes ALP de 1995 à
1997 (Basket Ball)
- Président du Cavigal Nice Sport Basket Ball
de 2002 à 2006
- Vice président du Conseil de Surveillance de
l'OGC Nice
- Racing Rugby Club de Nice
Ma
participation à la vie de la cité
- Noël pour le secours populaire ville de Nice,
association SOL EN SI
- La Cantine Chic : les chefs 3 étoiles s'invitent
dans les ZEP
- Le concept PICHIN VIP : accueil des enfants allergiques
depuis 1997, une vraie solution de restauration pour
les enfants atteints d'allergies alimentaires
- Biotiful : servir du bio depuis 1990 à nos
consommateurs, nos convives…bien avant la vache
folle.
Mon EGO …
C'est NICE !
Baptême
de la Promotion 2011
Vendredi 8 avril 2011
11
heures Discours d'accueil du Proviseur
Discours du Président
Discours du Parrain 2011
Remise des diplômes
Cocktail
20 heures : Grande Soirée de Gala Organisée
par les Élèves
Apéritif
Repas de Gala
Soirée dansante
Réservation obligatoire en raison du nombre de
places limité
Contact : delpiano@club-internet.fr
Ou sur notre site :
www.anciens-ecole-hoteliere-nice.org
Bulletin
d'inscription à la journée
du vendredi 8 avril
Téléchargez
le bulletin d'inscription
cliquer
ici
L’Association
est maintenant dotée d’un Fax :
09 72 13 30 29
Le
Bureau des Etudiants (BDE) du Lycée Paul Augier
Le
BDE
Est un groupe d'étudiants élu par ses
pairs, travaillant ensemble bénévolement
afin d'améliorer la condition de vie et le bien-être
des étudiants au sein du lycée tout au
long de leurs études. Son siège se situe
à côté de la cafétéria.
Son
rôle
Il essaye de redonner un statut d'étudiants aux
élèves de BTS du lycée à
travers des soirées et des manifestations extrascolaires,
qu'il serait souhaitable de diversifier selon les besoins
de ces derniers.
Ses
obligations
" A l'extérieur
Devoir de représentation envers les autres associations
:
- Association des Elèves et Anciens Elèves
de l'Ecole Hôtelière et de Tourisme de
Nice :
Le président du BDE est automatiquement élu
vice président de l'association en tant que représentant
étudiant et de ce fait se doit de siéger
tous les premiers mardi du mois à l'Assemblé
Générale de cette association.
- La Face 06 (Association regroupant tous les BDE de
Nice) :
Au moins un membre du Bureau doit se rendre à
l'Assemblée Générale ayant lieu
tous les premier mercredi du mois pour témoigner
des événements passés du BDE et
présenter les événements à
venir, prendre note des événements futurs
des autres BDE pour les diffuser aux étudiants
du Lycée. Le logo de la Face doit figurer sur
toutes les affiches et flyers diffusés par le
BDE.
" Au sein du Lycée
Organiser des événements permettant de
:
- Accueillir les nouveaux arrivants par le biais d'une
soirée d'intégration.
- Etablir des liens entre étudiants et leur permettre
de se connaître grâce à un Week-end
sportif et ludique.
- Renforcer ces liens tout au long de l'année
au cours de soirées à thème divers
et variés.
Diffuser les manifestations de la Face tout au long
de l'année et y participer
pour renforcer les liens inter-étudiants.
Rechercher des partenariats et des financements pour
toutes ces actions.
Ses
Objectifs
Le BDE aimerait diversifier ses actions en organisant
des repas, des sorties au cinéma, à la
patinoire ou au bowling correspondant aux envies des
étudiants.
Appel
à Candidature
Le BDE a besoin de l'aide des étudiants pour
évoluer, perdurer et continuer à être
au service de ces derniers en répondant au mieux
à leurs besoins.
Le BTS se déroulant sur deux années seulement
et la deuxième année étant assez
intensive, il serait souhaitable que le renouvellement
du Bureau se fasse au mois de Janvier afin de former
le nouveau Bureau pour l'année suivante.
Le BDE lance donc un appel à candidature dès
à présent pour l'année prochaine.
En espérant recevoir de nombreuses candidatures,
glissez sous la porte votre nom et numéro de
téléphone si le bureau est fermé.
|
Retour
sur Manifestations qui ont marqué notre Année 2010
Loto de Noël
Samedi
18 Décembre 2009
à l’Espace Association - Nice TNL (47,
rue Auguste Gal)
La manifestation, qui s’est déroulée
dans une ambiance chaleureuse , a connu un vif succès.
De nombreux lots ont été distribués
aux heureux gagnants.
Nino D'Inca, membre de notre Conseil d’Administration
et notre Trésorière, Françoise
FOGLIATI , animaient la manifestation de façon
dynamique et conviviale.
"
Les 13 desserts du pays niçois "
au Lycée hôtelier et de tourisme Paul-Augier
Restaurant "La Baie des Anges"
Mardi 14 décembre 2010 à 17 heures
Pour
la quatrième année consécutive
les étudiants de 1AGTL (BTS Tourisme Animation
et Gestion Touristique locale, qui par ailleurs préparent
le diplôme de Guide Interprète régional)
ont mis leurs compétences au service de l'animation
et de l'organisation d'une manifestation culturelle
et dégustative sur le thème symbolique
des Treize desserts de Noël, avec le concours
de plusieurs classes d'hôtellerie.
Un
quiz, des jeux et une interaction avec le public,
la participation de la formation locale " Piemontesi
nel mondo " on complété le caractère
festif de cet événement.
Cette
manifestation s'est faite sous l'égide des
Professeurs: Isabelle DUNEAU, Marianne LE BRIS, Françoise
PINNELLI et l'organisation administrative et coordination
pédagogique de Francis KOLB, Proviseur du lycée
Paul Augier, Odile DESJARDINS, chef des travaux Tourisme,
Jean-Paul GRAVELLE, chef des travaux Hôtellerie,
Michel DUHAMEL, adjoint chef des travaux Hôtellerie.
Bar
de rentrée le Jeudi 15 Octobre 2010
"Lillet et foie gras"
Cette première manifestation
qui marque le début d'une nouvelle année
scolaire est devenue une tradition.
Et
c'est l'occasion d'une rencontre amicale, gourmande
et dégustative entre les Anciens Élèves
de toutes promotions, les Élèves actuels,
les Parents d'élèves, les Professionnels,
les Enseignants et le Personnel.
Cette année, la présence de M. Francis
Kolb, nouveau Proviseur du Lycée Paul Augier,
a conféré à cet événement
un caractère de prestige et a été
l'un des facteurs déterminant du vif succès
remporté.
Une
centaine de convives étaient au rendez-vous,
parmi les plus remarqués : M. Olivier Novelli,
directeur de la restauration au Chanteclerc, hôtel
Negresco à Nice ; M. Jérôme
Vesoux, sous-directeur du Château de la
Chèvre d'Or à Eze Village ; Mme Evelyne
Azzari, directrice de l'Hôtel Westminster
à Nice ; M. Jean-Claude Guillon et Christiane
son épouse, ancien chef de cuisine du Grand
Hôtel de St Jean Cap Ferrat ; M. Serge Ferrand,
Président de la communauté Urbaine de
la CANCA ; M. Hubert Boivin, Président
de l'Union Patronale des Cafétiers-Restaurateurs
et Métiers de la Nuit Nice Côte d'Azur
; M. Thomas, directeur restauration HI Food
à Nice ; M. Valery Bacchialoni, représentant
la
SOGERES à Nice ; M. le sommelier du restaurant
"l'Âne Rouge" à Nice ; M. Mme
Jean Perez ; M. Mme Jeff Brewaeys ...........
REMISE
DES PRIX 2010
Lundi 21 juin 2010
La
Remise des Prix 2010, organisée par l'Association
des Élèves et Anciens Élèves
de l'École Hôtelière et de Tourisme
de Nice et l'Association des Parents d'Élèves,
en collaboration avec le Lycée, a eu lieu le
lundi 21 juin à 16 h 00 et elle a été
suivie d'un cocktail à 17h30 au Restaurant
" Baie des Anges " au 5ème étage.
Les
deux élèves les plus méritants
de chaque classe ont reçu de notre part des
récompenses sous forme de repas offerts par
des établissements prestigieux et les deux
meilleurs élèves ont reçu de
la part de l'Association des Parents d'Élèves
un livre de valeur traitant de la profession. L'association
a tenu à associer les élèves
du Centre de Formation des Apprentis (CFA) et ceux
de la Formation Continue prodiguée par le Greta,
soit près de 50 classes et environ 100 élèves
récompensés en Hôtellerie comme
en Tourisme.
Près
de 150 personnes ont participé à cette
belle manifestation : anciens parrains de promotion,
anciens élèves ayant réalisé
un parcours professionnel exemplaire dans l'hôtellerie
restauration, des représentants d'associations
professionnelles, des représentants des entreprises
ayant offert un prix à destination des élèves,
des élèves accompagné de leurs
parents et amis, et naturellement les représentants
du corps enseignant qui les ont amenés à
des résultats dont ils peuvent être fiers.
M.
Christophe Aldunate (Directeur Général
de l'Hôtel Palais de la Méditerranée
à Nice) a assisté à la manifestation
et a remis personnellement son prix à deux
élèves méritants.
Baptême
de la Promotion "Hermance Carro"
Vendredi
26 mars 2010
En
présence de M. Jean-Paul Gravelle, chef des
travaux, des Professionnels de l'Hôtellerie-Restauration
et Tourisme, des Présidents des Associations,
des Représentants les Syndicats Professionnels,
des Représentants des différentes Administrations,
des Professeurs et des représentants de la
communauté éducative, des Amis Anciens
Élèves et surtout des Élèves,
la Remise des Prix 2010 a eu lieu au lycée
Paul-Augier à Nice.
La
Marraine de cette année, Hermance Carro, a
été choisie en raison de ses nombreuses
qualités personnelles et de l'ensemble de sa
carrière.
Hermance
Carro a porté haut les couleurs de son École
dans les meilleurs établissements français
et a pu, à ce titre, être citée
en exemple aux élèves sortants.
Développement
durable - une évolution nécessaire pour
l'avenir du tourisme
En concentrant d'importants
flux de visiteurs dans un espace limité, le
tourisme de masse a un impact non négligeable
sur l'environnement, lui-même à l'origine
du tourisme. En effet, sans patrimoine ou site naturel
remarquables et préservés, pas de tourisme.
Quand on sait que le volume de touristes devrait doubler
au cours des 20 prochaines années, on comprend
aisément que le développement durable
devienne une préoccupation essentielle pour
le secteur du tourisme qui va devoir préserver
la planète pour pouvoir assurer sa propre survie.
Aujourd'hui, la plupart des acteurs ont pris conscience
du problème et la notion de tourisme responsable
est en train de s'imposer à tous. Désormais,
le développement durable ne représente
plus un coût mais un investissement qui permettra
:
" Aux professionnels de répondre à
une demande croissante du public tout en générant
des économies sur les coûts de fonctionnement,
" Aux élus de développer leur territoire
en valorisant leurs spécificités authentiques.
Les pouvoirs publics soutiennent cette tendance en
durcissant les normes (nouvelles obligations pour
l'attribution des étoiles), et en encourageant
les initiatives (subventions, dispositifs d'accompagnement
techniques, etc.).
LE HAMEAU DE GAIA - Une aventure familiale exemplaire
Dotées d'un patrimoine naturel et culturel
exceptionnel, la région PACA et les Alpes Maritimes
sont particulièrement impactées par
ce phénomène et de nombreux projets
de tourisme durable y voient le jour, tel celui du
Hameau de Gaia initié par la famille Biancardini
à St Martin Vésubie.
Ce projet familial illustre parfaitement le concept
de développement durable qui concilie les exigences
économiques et sociales avec la préservation
de l'environnement (les 3 P).
En effet, ce projet répond
à un triple objectif :
Au niveau social et humain, ce projet doit permettre
de créer des conditions de travail et une qualité
de vie en accord avec les aspirations de ses créateurs
: resserrer les liens familiaux autour de valeurs
partagées en travaillant à la réalisation
d'un objectif commun et en mutualisant les compétences
de chacun.
Au niveau économique, ce projet doit permettre
de générer des richesses suffisantes
pour faire vivre ses créateurs au travers d'une
entreprise rentable. Il doit également contribuer
à développer et mettre en valeur le
territoire auquel il se rattache en attirant de nouveaux
visiteurs, y compris des entreprises.
Au niveau écologique, ce projet ne doit pas
porter atteinte à l'environnement et doit préserver
les ressources naturelles à travers une exploitation
responsable et raisonnée répondant à
des cahiers des charges très strictes (éco-construction,
éco-labels)
Ces
deux derniers facteurs sont certainement à
l'origine des nombreux soutiens politiques dont ce
projet bénéficie. Parmi ces soutiens,
on peut citer Gaston Franco, Maire de St Martin
Vésubie, et Eric Ciotti, président
du Conseil Général des AM ainsi que
du Parc National du Mercantour.
Sensibles
au problèmes de préservation et de valorisation
du patrimoine naturel, la famille Biancardini
a trouvé à St Martin Vésubie
le lieu propice à la réalisation de
leur projet de construction d'un éco hôtel
sachant combiner la protection de l'environnement
sans pour autant sacrifier le niveau de confort. Aux
portes du parc national du Mercantour, le village
de St Martin Vésubie représente avantageusement
le patrimoine culturel, architectural et naturel du
haut pays niçois.
De catégorie 3*, l'hôtel disposera d'une
cinquantaine de chambres, sera doté d'un spa
et de salles de séminaires, et sera le 1er
éco hôtel avec ce type d'installations
dans le Mercantour et la vallée de la Vésubie.
Bien
au-delà des normes HQE (haute qualité
environnementale) et BBC (bâtiment basse consommation),
les chalets, entièrement construits en structure
bois, seront certifiés "passiv haus "
(certification allemande signifiant " bâtiment
passif ") A noter qu'ils bénéficient
déjà de la distinction la plus haute "catégorie
or" dans cette certification.
Le
projet a débuté par la mise à disposition
d'un terrain par la commune et loué à
celle-ci, est actuellement en fin de montage technique
et financier après une importante phase d'études.
La phase de construction des bâtiments devrait
démarrer début 2011 pour un début
d'exploitation de l'hôtel/restaurant/spa prévu
au second semestre 2012.
Lors
de la construction, chaque entreprise devra respecter
un cahier des charges très strict pour un chantier
propre avec une réduction et une gestion maximum
des déchets.
Les bâtiments seront autonome en énergie,
et l'exploitation se fera de manière responsable
européen (ampoules led, vitres triple vitrage,
récupération des eaux de pluie, recours
majoritaire aux produits locaux, ventilation double
flux, sensibilisation des clients aux problématiques
de préservation et de respect de l'environnement),
conformément aux exigences des principaux écolabels,
green globe, clé verte ou éco label.
Ce
projet est l'un des premiers aussi ambitieux porté
par des indépendants qui, même s'ils ont
déjà une expérience en matière
de gestion d'entreprise et d'hébergement de personnes
ainsi que de bonnes connaissances en matière
d'environnement, vont devoir appréhender un grand
nombre d'activités nouvelles comme l'éco-construction,
la maîtrise d'ouvrage, la gestion de projet, ou
encore le montage de dossier de financement ou de subvention.
Un
grand bravo pour ce beau projet dont nous ne manquerons
pas de suivre régulièrement l'évolution.
Le
défi 2011 : une stèle commémorative
au 144 rue de France
Aujourd’hui,
notre Association se lance un défi majeur : faire
installer au 144, rue de France une stèle pour
rappeler que ce fut l’ancien emplacement de notre
école, berceau de nombreuses générations
de professionnels.
Nous souhaitons rendre hommage à vous tous et
à tous les formateurs de notre École.
Sur
un socle de marbre, sera posée une sculpture
en bronze représentant quelques attributs de
nos différentes professions.
Nous
désirons vous associer à ce challenge
et envisageons de lancer une souscription afin de financer
cette œuvre réalisée par un artiste.
Vous serez naturellement invité à l’inauguration
officielle
Forum
Paul Augier
" Les mutations du tourisme
et leurs conséquences sur la filière,
les emplois et les formations "
jeudi 13 janvier 2011
ORGANISATION
DE LA MATINEE
8h30
: accueil-café dans l'amphithéâtre
8h50
: ouverture de la journée par M. Kolb,
Proviseur
9h00
: présentation du contexte international par
M. Haussaire, Inspecteur pédagogique
9h20
: conférences
1.
Révolutions technologiques : NFC (Near Field
Communication),
smart phone et applications sans contact
M.
Junac, Nice Côte d'Azur, Directeur de l'innovation
numérique et nouveaux usages à Nice (9h20
- 9h50).
Présentation des nouvelles technologies et de
leurs usages pour le tourisme.
Dispositifs actifs et projets d'utilisation de ces nouvelles
technologies à Nice.
2. Evolutions économiques : yield management
et nouvelles relations entre acteurs du tourisme
Mme
Le Bayon, Air France, Directrice régionale
des ventes (9h50-10h20)
Présentation, par l'exemple, du yield management,
explicitation de sa pratique " ancienne "
pour les compagnies aériennes et des nouvelles
relations entre compagnies aériennes, distributeurs,
clients, le cas d'Air France.
10h20
- 10h30 : pause
3. Enjeux de l'adaptation
3.1
Pour Nice et la Côte d'Azur, destinations phares
dans la compétition mondiale
M. Zanon, OT de Nice, Directeur général
(10h30 - 11h).
Enjeux de l'adaptation " en temps réel "
pour les acteurs/habitants de la Côte d'Azur :
formation / offre / marchés / concurrence.
3.2
Pour les agences de voyages (11h-11h30)
M. Hezard, SNAV Président du SNAV régions
et Côte d'Azur.
Résistance des agences à leur disparition
" annoncée " (les atouts des agences)
et, face aux révolutions technologiques, une
certaine réticence aux changements induits ?
Nouvelles attentes des agences en matière de
formation.
3.3
Pour les acteurs de l'hôtellerie-restauration
(11h30 - 12h30)
M. Croiset, Mme Guerville, groupe Accor, Responsables
de l'emploi et des systèmes éducatifs,
Direction RH France et Direction RH Région
Nouveaux modes de gestion et nouveaux besoins : adaptabilité,
compréhension et approche de plus en plus transversales
et globales du secteur tourisme-hôtellerie-restauration
Le yield management, pratique établie en hôtellerie
de groupe, exemples et résultats.
M.
Tschann, Président du syndicat des hôteliers
de Nice Côte d'Azur.
Le yield management en hôtellerie indépendante
sur le territoire Nice Côte d'Azur, exemples et
résultats.
M.Boivin, Président des restaurateurs
de Nice Côte d'Azur
Le yield management, pratique émergente pour
les restaurants, cafés, salons de thé,
pubs, night clubs.
12h30-14h15
: pause repas
ORGANISATION DE L'APRES-MIDI
A
partir de 14h15 : reprise des travaux sous la présidence
de M.Haussaire Inspecteur pédagogique
14h30
: tables-rondes
1.
Rôles et stratégies possibles pour les
agences de voyage face aux nouveaux concurrents ? Applications
actuelles & futures des révolutions technologiques
au tourisme (ex MAMAC à Nice et Smart Muse au
centre Pompidou) : implications et impacts sur les opérateurs,
formations et métiers du tourisme ?
2.
Attentes et besoins des professionnels par rapport à
la rénovation des BTS tourisme.
* Profils recherchés et compétences attendues
des futurs collaborateurs ?
* Le smart phone Cityzi à 1€ comme outil
pédagogique et professionnel ?
* Quelles modalités pour la professionnalisation
au cours de la formation par rapport aux dispositifs
actuels ?
" Intérêt et faisabilité des
actions professionnelles hors stage ?
" Intérêt et faisabilité des
projets hors stage ?
" Nombre pertinent de semaines de stages sur les
deux ans ?
" Nombre minimum de semaines de stages par séquence
?
" Pour poursuivre l'accompagnement des jeunes dans
leur orientation et lutter contre " l'évaporation"
des effectifs, intérêt de commencer la
formation par une séquence de présentation
des métiers par des professionnels (qui permettrait
aux jeunes de préciser leurs représentations
des métiers et de commencer à élaborer
ou affiner un projet professionnel) ?
Le cas échéant, lors de cette séquence,
les classes seraient regroupées de façon
à permettre aux jeunes d'acquérir une
vision, une compréhension et une approche transversale
et globale du secteur tourisme. Cette séquence
de découverte pourrait être complétée
par des visites sur le terrain, en groupe avec des professeurs.
16h30 regroupement des équipes et restitution
des idées fortes qui auront émergé
des tables rondes et conclusion de la journée
par M. Haussaire Inspecteur pédagogique.
17h00
: fin des travaux
Dans la semaine suivante : rédaction et transmission
des comptes-rendus des tables rondes par les professeurs
rapporteurs de chaque table ronde à M.Haussaire.
Ensuite, transmission au ministère par M.Haussaire
et diffusion des actes du forum.
Vous
trouverez en cliquant sur le lien l'invitation de M.
Francis Folb, Proviseur du Lycée Paul
Augier et bulletin de participation à retourner
aussi rapidement que possible à :
Mme
Odile Desjardins
Chef deTravaux Tourisme
Lycée Paul Augier
odile.desjardins@ac-nice.fr
Pour
télécharger le coupon-réponse :
cliquer
ici
Programme
de la journée en format word :
cliquer ici
Pour
télécharger et
imprimer le programme de la journée
en format pdf : cliquer
ici
Nous
vous remercions d'avoir pris connaissance de cette newsletter
riche en information différentes et espérons
vous rencontrer nombreux lors de nos prochaines manifestations.
Veuillez
agréer, Chers
Amis, Chers Anciens Elèves, l'expression de nos
sentiments les meilleurs.
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