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Association
des Élèves et Anciens Élèves de l'École
Hôtelière Lycée
Technique d'Hôtellerie et de Tourisme Paul-Augier |
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Nice - Palais des Expositions : du 31 janvier au 3 février 2010 de 10h00 à 19h00 Stand n° 501 : voir plan Le salon Agecotel est l'occasion d'une rencontre amicale avec les Élèves, les Anciens Élèves de Nice, les Professionnels. Sur notre stand on pourra y trouver les informations sur les objectifs de l'Association, un accueil convivial autour d'un pot, une Exposition-photos sur l'École, une Exposition de livres écrits par les Anciens Élèves et des professeurs de l'École. Signature par les auteurs. Animation de deux colloques correspondant aux attentes sociétales DIMANCHE
31 JANVIER 2010 ALIMENTATION, SANTÉ, ENVIRONNEMENT : LES AVANTAGES DU BIO Les Français ont une perception très positive de l'agriculture biologique et de ses produits. A l'inverse, les gouvernements successifs n'ont jamais vraiment soutenu la filière BIO. Pourquoi ce
déséquilibre entre les vœux d'une majorité
de citoyens et l'incapacité des pouvoirs publics d'y répondre
? La BIO ne propose pas de revenir à l'âge de pierre, mais par le respect de grands équilibres naturels, du lien entre le sol et la plante, suggère une alimentation plus saine et soucieuse du développement durable. Le
but de ce colloque est de faire le point sur les avantages du
BIO en terme d'alimentation, de santé et environnement
et situer l'urgence de leur prise en compte en terme de développement
durable. Intervenants : Philippe
Desbrosses : Docteur en Sciences de l'environnement MARDI
2 FÉVRIER 2010 LES
ATTENTES EN ALIMENTATION BIO EN RESTAURATION COLLECTIVE La circulaire du 2 mai 2008 relative à l'exemplarité de l'État en matière d'utilisation de produits BIO dans la restauration collective affiche des objectifs ambitieux : "L'objectif, pour l'année 2010, est d'introduire 15 % de denrées issues de l'agriculture biologique dans les menus et d'atteindre 20 % en 2012." Elle entérine une attente sociétale forte en terme de préoccupation sur les liens entre alimentation et santé. Elle interroge la notion de « principe de précaution » où dès lors que le consommateur et le producteur sont informés d’un certain nombre de données, il doivent pouvoir librement et consciemment effectuer des choix avertis. Cette attente sociétale concerne effectivement aujourd’hui tout autant les gestionnaires et cuisiniers de la restauration collective que leurs convives. « Se nourrir mieux » est une démarche qui s’impose comme une priorité et qui appelle une attitude éclairée et responsable de « consomm’acteurs » plutôt que de consommateurs résignés. Le but de ce colloque sera de faire le point sur comment la restauration collective a pu prendre en compte ces obligations pour ce qui concerne la restauration scolaire. Il s’intéressera au travers de nombreux témoignages à dégager les freins et opportunités pour l’émergence d’une réelle pratique sociale en la matière. Modérateur : Christian Felter, ingénieur agronome Intervenants : Philippe
Courbon : Éducateur de santé nutritionniste Nous espérons que vous assisterez, nombreux, à nos colloques et que nous aurons le plaisir de vous rencontrer et vous accueillir sur notre stand afin de partager de bons moments de convivialité. Nous vous prions d'agréer, chère Adhérente, cher Adhérent, chers Amis, l'expression de nos sentiments les meilleurs.
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