"École de l'Excellence"

Notre Association, une des plus anciennes de France (1931), poursuit un triple but :

- promouvoir le métier et son enseignement
- jouer un rôle d'Amicale
- aider au placement

L'an dernier, elle a édité un livre-carnet de souvenirs et de voyage retraçant la vie de plus de 70 Anciens Élèves. Ce fut un grand succès.

Cette année, nous désirons mettre en valeur notre École avec le projet "École de l'Excellence" qui comporte plusieurs actions :

- 1 Exposition de livres écrits par des Anciens Élèves ou des professeurs de l'École lors du salon AGECOTEL
- 2 Recensement des Anciens Élèves primés dans tous les métiers (cuisiniers, concierges, sommeliers, Tourisme, etc.)
- 3 Création sur le site internet de la rubrique " Un chef, une recette " par les Anciens Élèves primés
- 4 Création sur le site internet de la rubrique " Chroniques œnologiques " par les Anciens Élèves primés
- 5 Dépôt de plaques commémoratives au Centre Universitaire Méditerranéen et au 144, rue de France, précédents lieux d'implantation de notre École
- 6 Recensement de l'ensemble des échanges internationaux de l'École

Des Étudiantes en BTS Tourisme option Animation et Gestion du Tourisme Local nous ont proposé de prendre en charge et de mener à bien ce projet dans le cadre de leurs études sous forme d'Action Professionnelle, ce que nous avons accepté avec beaucoup de satisfaction.

Justine Gravagna, justine.gravagna@gmail.com
 Caroline Torregrossa, caroline.torregrossa@gmail.com

Elles sont donc en train de :

1 - recenser les Anciens Élèves et professeurs, auteurs d'ouvrages scolaires ou non, professionnels ou non. Les livres ont été présentés au cours d'une Grande Exposition à l'occasion du Salon Agecotel 2010

2 - recenser les Anciens Élèves primés dans tous les métiers (cuisiniers, concierges, sommeliers, Tourisme, etc.). Ils seront tous cités avec leurs références sur le site de l'Association

3- de lancer un appel à tous les Anciens Élèves primés en Arts culinaires (M.O.F., macaron Michelin, référencés dans les guides nationaux, gagnants de concours, …) afin de créer sur le site internet associatif la rubrique " Un chef, une recette " dans laquelle, outre la recette offerte à l'Association, figureraient le curriculum-vitae du Chef et la présentation de son restaurant

4 - de lancer un appel à tous les Anciens Élèves primés en œnologie-sommellerie (M.O.F., référencés dans les guides nationaux, gagnants de concours, …) afin de créer sur le site internet associatif la rubrique " Chroniques œnologiques "

5 - d'organiser le dépôt de plaques commémoratives au Centre Universitaire Méditerranéen et au 144, rue de France, précédents lieux d'implantation de notre École. Contact a été pris avec la mairie de Nice qui en a accepté le principe

6 - Recenser l'ensemble des échanges internationaux de l'École

Les ouvrages écrits par nos Anciens et exposés lors du salon AGECOTEL, dans le cadre de "l'Ecole de l'excellence" : pour voir page et diaporama cliquer

Reportage sur le Lycée Hôtelier Paul Augier de Nice, les enseignements dispensés, les différentes fillières, les débouchés du monde de l'Hôtelleire et de la Restauration. Lorsque ce reportage a été réalisé M. Prosperi était encore Proviseur du Lycée. Depuis son départ à la retraite en 2008 M. Jean Claude GRUBER est à la tête du Lycée. Le Chef des travaux est M. Jean-Paul GRAVELLE contrairement au titre qui paraît sur le documentaire où il figure sous le nom de Jean-Marc Gravelle.