Bar de rentrée 2011

le Mercredi 19 Octobre 2011 de 17 h 30 à 20 h
au Lycée Paul Augier

Cette année le " Bar de la Rentrée " a eu lieu sous le signe du Bio. C'est avec beaucoup de plaisir que nous avons dégusté les vins Bio du DOMAINE DE LA SOURCE. C'est Karine DALMASSO, viticultrice récoltante au 303, chemin de Saquier à Saint Roman de BELLET à NICE 06.17.77.87.98 qui a commenté la typicité de ses vins de Bellet, vignoble cher au cœur des Niçois.

Nous avions la chance d'accueillir également les vins issus des merveilleux cépages du Château LA CALISSE avec Patricia ORTELLI qui se donne corps et âme pour obtenir des vins de grande qualité. 04.94.77.24.71

Un grand merci à NATURDIS, centre alimentaire BIO régional incontournable, situé au PLAN DE GRASSE 04.92.42.48.48 représenté par Jean FEDERZONI ; c'est par l'intermédiaire de Jean que nous avons pu déguster la charcuterie de BIO PORC
.02.51.87.85.29 et de ROSTAING 04.92.57.99.20

Ces deux établissements spécialisés dans la production artisanale de charcuterie BIO ont conquis l'ensemble de la cinquantaine de professionnels venus tout spécialement pour ce Bar de la Rentrée 2011.

Grâce à M. CASAMIA, 06.17.94.13.45 nous avons pu découvrir un saumon fumé BIO de grande qualité accompagné d'un Tartare d'algues qui fut le clou de la manifestation, fortement appréciés par tous.

Tous ces produits n'auraient pas eu un tel succès si nous n'avions pas eu pour les accompagner, ce pain extraordinairement bon, le pain de GONFARON, M. Dufaille 06.18.55.18.64. Ce pain Bio cuit au feu de bois offre une palette de variétés comme le pain au petit épeautre, Kamut, aux noix, aux raisins, aux olives, au sésame…..

L'équilibre acidité est parfaite.

Jean MONTAGARD

à l'extrême droite M. Karine DALMASSO

M. Jean Montagard, M. Francis Kolb (Proviseur), Mme Renée Graglia (Capelina d'Or)