Association des Elèves et Anciens Elèves de l'Ecole Hôtelière  et de Tourisme de Nice Lycée Technique d'Hôtellerie et de Tourisme Paul-Augier  163, bd René Cassin - 06200 - NICE

Bar de rentrée 2009

le Jeudi 15 Octobre 2009 à 17 h 30
a eu lieu notre traditionnel " Bar de rentrée "
au restaurant " Baie des Anges " du Lycée Hôtelier et de Tourisme de Nice " Paul Augier "

Le thème retenu a été :

"Champagne et macarons"

M. Serge Ferrand (Président de la communauté Urbaine de la CANCA ; M. Robert Delpiano, Président ; M. Yves Bottasso, Maître sommelier ; Mme Brigitte Autier, Présidente de la Fraternelle des Cuisiniers de Nice Côte d’Azur et produits de la maison Société Terroir@venir , M. René Allieri, Commissaire aux comptes

Cette manifestation à laquelle ont participé environ 100 convives, a été l'occasion d'une rencontre amicale, gourmande et dégustative entre les Anciens Elèves de toutes promotions, les Elèves actuels, les Parents d'élèves, les Professionnels, les Enseignants et le Personnel. Parmi les nombreux participants on remarquait la présence de M.me Evelyne Azzari, directrice de l'hôtel Westminster à Nice ; M. Patrick Averty, Directeur Exploitation Hôtellerie des hôtels : LE MAS DE PIERRE à St Paul de Vence - Le GRAND HOTEL LOREAMAR THALASSO SPA à- St Jean de Luz - LA VILLA MAILLOT à - Paris - PULLMAN MONTPELLIER ANTIGONE ; Mme et M. Jeff Breways ; Mme Jeanne Bernon ; Mlle Mireille Gouhier ; M. Bouvet ; M. Jean Gabas ; Jean Montagard ; Lucie Bertolotti ........

Les élèves du lycée Paul Augier parmi lesquels Kevin Herbaut, vice-président des élèves et Monsieur le représentant du bureau de l'APE (association des Parents d'Elèves)

 

M. René Allieri et les élèves pâtissiers ayant réalisés les macarons sous l'égide de M. Philippe Blin, professeur ; M. Robert Delpiano ; M. Yves Bottasso

Nice, le 15 octobre 2009

Au nom de l'Association, je souhaite la bienvenue aux Professeurs, Elèves, Anciens Elèves, représentants de l'Association des Parents d'Elèves et Représentants de l'Hôtellerie, Restauration et Tourisme, vous tous qui participez, nombreux, à ce Bar de Rentrée 2009/2010.

Je tiens tout d'abord à remercier Monsieur Jean-Claude Gruber, Proviseur de notre prestigieuse école, qui nous a permis d'organiser cette manifestation dans son établissement.

Je remercie également M. Gravelle, Chef des Travaux, M. Michel Duhamel, M. Philippe Char, M. Loïc Jollivet de Castelot, M. Albin Lauthelier et M. Philippe Blin, professeurs, dont l'aide précieuse a permis la réalisation de cette belle manifestation thématique.

Cette année, pour notre bar de rentrée, le thème retenu est : " Champagne et macarons "

M. Yves Bottasso, ancien élève, Maître Sommelier et Membre de l'association nous avait élaboré une présentation magistrale permettant de mettre en évidence les différents aspects pédagogiques de la fabrication du champagne.

M. Philippe Blin, professeur de pâtisserie au Lycée Paul Augier, grâce à son talent et à sa créativité, nous a réalisé différentes sortes de macarons avec des produits de grande qualité fournis par Mme Brigitte Autier de la maison Société Terroir@venir - 32 avenue des diables bleus - 06300 Nice. Mme Autier est Présidente de la Fraternelle des Cuisiniers de Nice Côte d’Azur, a obtenu un Master Européen des Managements des Arts Culinaires avec mention très bien. Elle est à l'origine de la création des produits Picatou et Tarte fine, commercialisés depuis début 2005, issus du terroir, faits "maison" à base d'agrumes du Comté de Nice, sans colorant ni produit chimique. Ils sont déjà sur la carte des grands chefs de la région : l'Hermitage, le Royal Riviera... et devraient partir, d'ici peu, vers les USA et le Canada.

Je tiens à remercier notre Vice-Président, M. Robert Candat pour la coordination de cette belle manifestation.

Mais avant de passer aux choses sérieuses et … agréables, juste un petit mot sur notre association dont les objectifs sont immuables :

- participer à la défense et à la promotion du métier et de son enseignement
- aider au placement, représenter un lien avec les entreprises.
- être une Amicale qui permet à chacun de retrouver ses camarades de promotion et de l'Ecole et offrir un lieu de convivialité à ceux qui sont fiers de partager la même formation.
 - Promouvoir Nice, les Alpes Maritimes et la Région Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Enfin, un petit aperçu de notre calendrier 2010, que vous trouverez sur notre site.

Mercredi 13 janvier : Galette des Rois + vœux. Avec l'Amicale du Personnel et l'Association des Parents d'Elèves

Présence de notre association au salon Agecotel qui se tiendra du 31 janvier au 3 février. A cette occasion une exposition de livres est prévue dans le cadre du projet " l'Ecole de l'excellence ". Projet destiné à mettre en valeur notre École. Des Étudiantes en BTS Tourisme option Animation et Gestion du Tourisme Local nous ont proposé de prendre en charge et de mener à bien ce projet dans le cadre de leurs études sous forme d'Action Professionnelle. Ce projet comporte plusieurs actions :

- Exposition de livres écrits par des Anciens Élèves ou des professeurs de l'École
- Recensement des Anciens Élèves primés dans tous les métiers (cuisiniers, concierges, sommeliers, Tourisme, etc.)
- Création sur le site internet de la rubrique " Un chef, une recette " par les Anciens Élèves primés
- Création sur le site internet de la rubrique " Chroniques œnologiques " par les Anciens Élèves primés
- Dépôt de plaques commémoratives au 144, rue de France, précédent lieux d'implantation de notre École. A ce propos je tiens à remercier Jean Montagard, notre prestigieux parrain de la promotion 2007 qui s'est chargé des démarches auprès de la Mairie.
- Recensement de l'ensemble des échanges internationaux de l'École

Vendredi 26 Mars : Baptême de promotion + soirée de Gala

Jeudi 24 juin : Remise des Prix avec les Parents d'Elèves et les Hôteliers donateurs.

Robert Delpiano
Président

Les élèves du Lycée Paul Augier entourent Mme Brigitte Autier

 

Mme Odile Desjardins, Chef des Travaux Tourisme et Membre du Conseil d'admiistration et M. Michel Duhamel, coordinateur cuisine et adjoint au Chef des Travaux, Président des Disciples Escoffier de la Région PACA

Bar de rentrée 2008

Bar de rentrée 2007

Bar de rentrée 2006