Bar de rentrée 2007

Le mardi 16 octobre 2007, dans le cadre du premier bar de rentrée de l'année scolaire, Professeurs, Elèves, Anciens Elèves, représentants de l'Association des Parents d'Elèves et Représentants de l'Hôtellerie Restauration et Tourisme, ont participé, nombreux a cette première manifestation qui avait pour but de réaliser de retrouvailles autour d'une dégustation qui présentait un double aspect : gourmand et didactique.

La manifestation a eu lieu au restaurant la "Baie des Anges" du Lycée Hôtelier de Nice.

M. Robert Delpiano, Président, à présenté le programme d'activités 2007/2008 de l'Association des Anciens Elèves de l'Ecole Hôtelière de Nice -

M. Bernard Guillot, Chef du Restaurant "Epices et Caramel Terrasse" à Cannes à l'Hôtel Amangani, nous a confectionné des petits canapés et mini plats de dégustations autour des épices. Le thème " Sur la route des épices "a été commenté et présenté par le chef avec projection d'un diaporama.

Nous rappelons que Monsieur Guillot a une expérience professionnelle hors pair.

Depuis avril 2007 il est Chef Gérant de cuisine à l'Hôtel "Amangani Resort" 4**** à Cannes, Restaurant "Epices et Caramel Terrasse". De 2005 à 2007 il a été chef du restaurant "L'Ile de Beauté" en Corse, 2 fourchettes au guide Michelin, 1* au Botin Gourmand ; en 2004 chef assistant chez Alain Llorca lors de l'ouverture du restaurant Gastronomique "Le Moulin de Mougins" 2* au Guide Michelin ; 1992/2003 Exécutive chef de l'Hôtel "LAPA PALACE" 5* luxe à Lisbonne (Pourtugal) Restaurant gastronomique 1* guide Michelin ; 1989/1991 executive chef au restaurant "Le clair de lune" à Ottawa (Canada) cuisine gastronomique 4* Guide Canadien - Relais Gourmand ; sans compter ses précédent poste occupés en qualité de consultant chef sur l'Asie (Hong-Kong - Tokio) pour M. Girardet ; chef tournant au restaurant de M. Girardet en Suisse 19,5/20 Gault et Millot et 3* Guide Michelin ; commis tournant à l'Hôtel-Restaurant "Trois Gros" 3* Guide Michelin. M. Bernard Guillot a également obtenu le Diplôme d'Excellence des Nations Unies. Bref un cursus extraordinaire.

Exploité de génération en génération par les familles RIPERT et AMOURDEDIEU, les Vignobles Forbin de Janson, dont certaines parcelles existent depuis plusieurs siècles, s'étendent aujourd'hui sur 61 hectares et produisent des vins sous le nom du Château Forbin de Janson et des vins bio sous le nom Domaine des Jardinettes. Monsieur Gregory Bay, en parfait œnologue, nous a présenté avec brio ces vins devant un public de connaisseurs qui ont été heureux de découvrir les différentes cuvées.

L'association gourmande des vins des Vignobles Forbin de Janson et des mets raffinés du chef Bernard Guillot, qui se sont accordés avec finesse a permis à cette manifestation de connaître un vif succès.

M. Robert Delpiano, Président, a présenté l'association dont les objectifs sont toujours restés les mêmes :

- participer à la défense et à la promotion du métier et de son enseignement.

- aider au placement, représenter un lien avec les entreprises.

- être une Amicale qui permet à chacun de retrouver ses camarades de promotion et de l'Ecole et offrir un lieu de convivialité à ceux qui sont fiers de partager la même formation.

Et a terminé son discours en remerciant Monsieur Michel Prosperi, Proviseur du Lycée, qui a accueilli l'Association et ce bar de rentrée dans son établissement. Des remerciements ont été également adressés à Monsieur Jean-Paul Gravelle, le Chef des Travaux, le Professeurset Albin Lauthelier et Jonathan Gallois, Secrétaire adjoint de l'Association entourés de l'équipe du bureau de la communication dont l'aide précieuse a permis la réalisation de cette sympathique manifestation.

Nous avons regretté l'absence de nos précieux collaborateurs : M. Thierry Lautard, Secrétaire Géneral, et Gilbert Sgroi, Trésorier, d'autres obligations les ayant retenus ailleurs.

 

de gauche à droite : Mlle Eléa Marta, Mme Celine Derue, un ami, M. Albin Lauthelier, M. Serge Ferrand, M. Nino D'Inca